俗话说“民以食为天”，吃饭是人生的一件“大事”，食堂也就自然成为同学们关注的焦点。虽然我们一日三餐都要和食堂打交道，但我们对食堂的了解也只停留在刷卡打饭上。食堂也是一个舞台，同学们只看到了舞台上的表演，却对幕后的准备工作知之甚少。食堂的师傅们几点上班，一天有多少休息时间？食堂的饭菜是如何做的，有哪几道工序？食堂是如何保证饮食卫生和安全的？……这些同学们都不是很了解。今天就让我们走进食堂“幕后”，揭开食堂“神秘的面纱”。
柴米油盐，食品安全你我他
“食堂菜品单一”、“对食堂饭菜的卫生不是很放心，尤其是筷子的问题”“也不知道食堂用料安不安全”……总会有些同学对食堂存在这样或那样的质疑。
吃饭本是一件快乐的事，而如今，柴米油盐样样都惹来了不少麻烦。正所谓“众口难调”，为了满足大家不同的要求，食堂全体工作人员一直都在努力着，随时作出调整和改变。食堂邓辉经理介绍道：“根据学生们的需求，这学期我们又增加了许多花样品种，比如说新增的：营养套餐、还有同学们爱吃的小吃香辣莲藕、天蚕土豆等，都深受同学们的喜爱”， “而且同学们想吃什么、爱吃什么都可以直接和我们说，只要是合理的建议，我们一定尽力满足大家的要求。”
首先在原材料选购上，我们择优选取，定点采购，要求购货商资质、证件齐全。在饭菜制作流程上，我们都严格按照规定操作流程执行，摘菜、洗菜、切配、烹饪的程序都由专人分点进行操作。对食堂师傅卫生的要求也很严格，工作时必须换上干净整齐的工作服，严格按照《从业人员洗手消毒方法》进行个人卫生操作。就餐用具也严格按照去渣、洗涤、冲洗、消毒、晾干、保洁流程进行的。食堂还投入了大量资金购置消毒柜车，对筷子进行紫外线、臭氧消毒，达到“双层保险”的作用。以便更好地为同学们服务，让大家吃得放心。
学校食堂每天都会召开例会，针对前一天工作进行总结和改进，不定期对食堂工作人员进行集中统一培训，以提高个人素质和服务质量。
酸甜苦辣，只为那不平凡的使命和责任
食堂看似一个普通的地方，却发生过许多令人感动的故事；厨师看似一个平凡的职业，却肩负着不平凡的使命和责任；做饭看似一件简单的事情，却也有着严格的规定和要求……
清晨5点，当我们还沉浸在梦乡时，食堂的师傅们早就开始忙着准备早餐。“在厨房做饭的师傅们每天都和油烟“亲密接触”，有的时候一天都放不下手里的锅；在前厅工作的服务人员纵然遇到了多少烦心事也都笑脸相迎，却在她转过身的时候偷偷抹掉眼泪；负责清洁卫生的大姐们顾不上弯了一天的腰，一遍又一遍地清理、打扫……
为了让同学们吃得满意、放心，我们一直在努力提高服务水平和质量。我们对工作服、帽子的要求很严格，进操作间必须要穿规定的工作服，而且要定期更换。进入冷荤间，要严格按照“七步洗手法”进行清洗，保证提供给大家的是安全可靠的食品。食堂的保洁大姐说：“我们会随时保持食堂清洁，桌子脏了马上擦，地板脏了马上拖，尽量给大家提供一个舒适的就餐环境。”
响应号召，共建和谐你我他
为构建和谐校园，食堂随时准备迎合学校的发展做出调整和转变。始终把食品安全卫生放在首位，强化食堂工作人员的操作技能和专业能力，严把原材料质量关、操作流程规范关和售卖服务关。把食堂工作公开化、透明化。在理念上，学校食堂经历了从“管理”到“服务”的重要转变，立足于为师生提供优质的服务。
